wtorek, 14 lipca 2015

Sałatka z jajkiem i sosem gorgonzola

Ostatnio dużo pracuję. Podejrzewam siebie o to, że zawsze dość dużo pracuję, ale teraz jeszcze więcej, przynajmniej od początku czerwca. Ten stan potrwa jeszcze trochę. Widać to po blogu. Bardzo często ostatnio po pracy mówię "nie chce mi się gotować". Jemy coś na szybko w knajpce najczęściej. Nawet myślałam, żeby na jakiś czas zawiesić bloga... Nie chcę, żeby wyszło, że się skarżę, bo mój obecny projekt jest bardzo ciekawy i rozwijający zawodowo. Również wymagający i wyczerpujący. Ogólnie dający tyle samo satysfakcji, co i stresu. Pozytywów mimo wszystko jednak trochę więcej... A zmęczenie może jednak jakoś przezwyciężę... Na razie szybka śniadaniowa sałatka.


Składniki (na 4 porcje):
8 liści sałaty lodowej
4 jajka
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich + 4 połówki do dekoracji
2 czubate łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki śmietany 12%
80-100g sera gorgonzola, najlepiej bardzo kremowego
sól morska
pieprz czarny

1. Jajka gotujemy na twardo.

2. Gorgonzolę rozgniatamy widelcem i mieszamy ze śmietaną i jogurtem.

3. Liście sałaty lodowej rwiemy na mniejsze części. Rozkładamy w czterech miseczkach. Posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.

4. Każde jajko obieramy i kroimy na ćwiartki. Układamy na sałacie. Solimy i posypujemy pieprzem.

5. Na środku każdej porcji robimy duży kleks sosu gorgonzola i przyozdabiamy połówką orzecha włoskiego.


niedziela, 5 lipca 2015

Tabouleh

Klasyk kuchni arabskich. I multum różnych szkół przyrządzania. Kuskus czy bulgur? I czy pomidor, ogórek i papryka, czy tylko niektóre z tych warzyw? Doczytałam w książce "Kuchnia orientalna", że kuskus charakterystyczny jest dla kuchni zachodnioarabskiej, a bulgur dla wschodnioarabskiej. Proponują ją zrobić z bulguru, ale jednak zdecydowałam się na kuskus. Z warzywami jednak mi nic nie poradzili. Można dodać wszystkie :) To ja zrobiłam z wszystkimi. Jedynie dałam mniej natki i mniej cebuli niż w przepisie. Gdybym dała więcej, to w pierwszym przypadku nie jadłby Małżon, a w drugim ja. 


Składniki (na 3 porcje lub 2 olbrzymie):
100g kuskusu
1/2 zielonej papryki
1 duży pomidor (dałam 1,5 mniejszego)
kawałek ogórka (dałam ok. 10cm)
1 cebula dymka
5-6 gałązek natki pietruszki
3-4 gałązki mięty
sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
sól morska
świeżo mielony czarny pieprz


1. Kuskus przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.

2. Warzywa myjemy. Pomidor, paprykę i ogórek kroimy w niedużą kostkę, o boku około 1cm. Cebulę, natkę i miętę siekamy jeszcze drobniej.

3. Do gotowego kuskusu wlewamy sok z cytryny i mieszamy. Dodajemy warzywa, miętę, pietruszkę i oliwę z oliwek, mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy.


czwartek, 2 lipca 2015

Sałatka z kurczakiem curry i jabłkiem

Jak myślę o sałatce, to zwykle pojawiają mi się w głowie różne warzywa, no pierwsze skojarzenie. Ta sałatka stawia temu skojarzeniu wyzwanie, bo nie ma w niej ani jednego warzywa. Mimo to, jak trafiłam na przepis, to od razu bez próbowania wiedziałam, że będzie to super połączenie i że to jabłko będzie idealne wraz ze smakiem curry. Dlatego nawet nie próbowałam grzebać w przepisie, ot proporcje dostosowałam do tego co miałam. I proszę się nie śmiać bo źródło przepisu to "Kubuś Puchatek zaprasza na podwieczorek i małe conieco".


Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
1 duże zielone jabłko
4-5 łyżek rodzynek
200g jogurtu naturalnego
3-4 łyżeczki curry
1/2 łyżki soku z cytryny 
szczypta czarnego pieprzu
szczypta soli
olej

1. Kurczaka kroimy w małą kostkę, posypujemy dwoma łyżeczkami curry, szczyptą pieprzu i soli i podsmażamy na oleju.

2. Jabłko myjemy i wraz ze skórką ścieramy na tarce o dużych oczkach. Skrapiamy sokiem z cytryny.

3. Mieszamy w misce ostudzonego kurczaka, rodzynki i starte jabłko z jogurtem naturalnym i pozostałym curry. Odstawiamy na 1/2 godziny do lodówki do przegryzienia.


Najlepiej smakuje z ciabattą lub pszenną bagietką.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...