środa, 7 listopada 2012

Złocista sałatka z ryżem i kurczakiem

W tym roku grafik kursów tańca tak mi się ułożył, że moje czwartki są dłuższe niż inne dni. Po pracy lecę na jedne zajęcia, potem dwie godziny przerwy, drugie zajęcia, koniec o 22... Każdy czwartek kończy się pozytywnym zmęczeniem, a zaczyna... kombinowaniem pożywnej sałatki na drugie śniadanie/lunch. W inne dni mogę sobie wcinać lekkie warzywka, albo ratować się kanapkami, jabłuszkami itp. W czwartki się mobilizuję żeby zjeść treściwiej. 

Oto przepis na zaległą sałatkę, właśnie z gatunku pożywnych - na mój czwartek.


Składniki (na 2-3 porcje):
1 pojedyncza pierś z kurczaka
puszka kukurydzy
5 plastrów ananasa z puszki
3 łyżki płatków migdałowych
4-5 łyżek ryżu (miara przed ugotowaniem)
1/3 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżeczka curry
2 czubate łyżki jogurtu greckiego
1 płaska łyżka majonezu
sól
pieprz czarny
olej 

1. Ryż gotujemy w wodzie z dodatkiem kurkumy. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę ok 1 cm, posypujemy czosnkiem granulowanym i 3/4 łyżeczki curry. Podsmażamy na oleju. Ryż, migdały i kurczaka zostawiamy do wystudzenia.

2. Ananas kroimy w kostkę.

3. W misce mieszamy ryż, kukurydzę, kurczaka, płatki migdałowe i ananas z jogurtem i majonezem. Posypujemy 1/4 łyżeczki curry i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeszcze raz mieszamy. I zabieramy w pojemniku do pracy ;)


Przepis zgłaszam do akcji:

2 komentarze:

  1. Hahaha, też tak mam jak pędzę na zajęcia;) Trzeba zjeść coś lekkiego, ale i treściwego, żeby mieć siłę i nie paść po rozgrzewce;) Sałatka pyszna, przetestuję!

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo lubię takie sałatki! Super:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy komentarz :) Będzie mi podwójnie miło, jeśli każdy będzie podpisany.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...