Łosoś zapiekany w warzywach

Miałam mieć wolny weekend, więc zaplanowałam sobie kilka szaleństw w kuchni. Niestety wyszło inaczej, weekend spędzę w pracy, ale postanowiłam, że nie pozwolę, żeby zepsuło mi to humor i chociaż kilka z kulinarnych planów zrealizuję, nawet jeśli nie będą mogły to być wszystkie.

Po powrocie z pracy wypróbowałam więc przepis na łososia w warzywach, który okazał się być pyszny i bardzo smakował mojemu Małżonowi - Wielkiemu Amatorowi Łososia. W zapiekance wg oryginalnego przepisu miał znaleźć się tuńczyk, ale Moja Druga Połowa w sklepie przy stoisku rybnym szepnęła mi do ucha "łosoś". No i wyszło fajne danie. Oryginalny przepis pochodzi z "Kuchni węgierskiej" A. Teklics, a poniżej prezentuję moją wersję.

Składniki (na 4 porcje dla niezbyt głodnych osób):

4 kawałki łososia (moje po ok. 125g każdy)

400g ziemniaków

2 pomidory

1 czerwona papryka

200g kwaśnej śmietany

po 3/4 łyżeczki zmielonej papryki ostrej i słodkiej

pieprz

sól

mąka

olej

masło

1. Ziemniaki obieramy i kroimy w talarki, gotujemy na pół-miękko.

2. Łososia myjemy, suszymy i obtaczamy w mące wymieszanej z mieloną papryką. Podsmażamy na gorącym oleju.

3. Pomidory kroimy w pół-plasterki, a paprykę w paseczki.

4. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Układamy plasterki ziemniaków i smarujemy je 1/4 śmietany. Można trochę posypać pieprzem i mieloną papryką.

5. Następnie układamy łososia. Na nim paseczki papryki i w końcu pomidory. Całość zalewamy resztą śmietany, posypujemy solą, pieprzem i mieloną papryką.

6. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. Podajemy :)