Sałatka z awokado, suszonymi pomidorami i oliwkami

Znów zaczął prószyć śnieg i wcale mnie to nie cieszy. Niby wiem, że jest luty, czyli zima, a zimą musi być zimno, ale już strasznie nie mogę doczekać się wiosny i wyższych temperatur. Oczywiście nie przyspieszę nadejścia wiosny, ani lata, ale mogę zrobić lekką sałatkę i użyć składników kojarzących się z latem gdzieś na południu Europy, takich jak oliwki lub suszone pomidory. Podobną sałatkę jadłam u przyjaciół i próbowałam odtworzyć jej składniki z pamięci, mam nadzieję, że mi się udało.

Składniki:
1 dojrzałe awokado (moje niestety nie było zbyt dojrzałe...)
15-20 czarnych oliwek
5-6 suszonych pomidorów
100g sera bałkańskiego (może być też feta)
1 czerwona papryka
3 garście porwanych liści dowolnej sałaty (u mnie mieszanka sałat)
1 łyżka świeżych listków oregano
1 łyżka soku cytrynowego
1/4 szklanki dowolnej aromatyzowanej oliwy (u mnie z chili, kolorowym pieprzem i oregano)

1. Paprykę myjemy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. W kostkę również kroimy ser bałkański, a pomidory w mniejsze kawałki.

2. Awokado obieramy, pozbawiamy pestki, kroimy w kostkę i skrapiamy łyżką soku z cytryny.

3. Do miski wrzucamy sałatę, odsączone oliwki, ser, paprykę, pomidory, awokado i umyte listki oregano. Polewamy aromatyzowaną oliwą i wszystko razem mieszamy. Jeśli używamy zwykłej oliwy z oliwek to można posypać dodatkowo solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami.