Surówka z marchewki po żydowsku

Co roku stwierdzam, że zima powinna być tylko na Gwiazdkę i na snowboard. Gwiazdka była już dawno, dawno... A wczoraj późnym wieczorem wróciłam z urlopu w Czechach, na snowboardzie pojeździłam wystarczająco, zima jest mi więc już niepotrzebna. Tylko gdzie ta wiosna???

Jeszcze po powrocie z urlopu nie poszalałam w kuchni, na razie ostatni przepis sprzed wyjazdu, którego nie zdążyłam opublikować. Przepis pochodzi z książki "Kuchnia bez granic" M. Caprari i był dla mnie o tyle zaskoczeniem, że u mnie w domu marchewka nigdy nie była łączona z czosnkiem. Ale eksperyment uważam za udany i surówkę polecam.

Składniki (na 2 osoby):
150-200g marchewki
1 ząbek czosnku
1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy
sól
pieprz czarny

1. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Skrapiamy sokiem z cytryny.

2. Do słoiczka lub miseczki wlewamy oliwę, dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz obrany i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dodajemy odrobinę soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy (można zmiksować).

3. Marchew polewamy dressingiem i mieszamy. Odstawiamy na 10 minut, żeby surówka się przegryzła.