Makaron ze szpinakiem i serem pleśniowym

W niedzielę zrobiłam małe makaronowe święto, tzn. zrobiłam w sumie dwa sosy do makaronu. Wszystko wzięło się stąd, że dostałam tytułowy przepis na makaron ze szpinakiem i serem pleśniowym i chciałam go dać do spróbowania mojej Mamie, która jest wegetarianką. Sama zaś nie znoszę sera pleśniowego i niczego co zawiera w sobie taki ser. Tak więc dla siebie zrobiłam błyskawiczny śmietanowy (będzie w następnym poście, ale nie zdążę go opisać teraz, przed pracą). A Małżon nałożył sobie oba mówiąc, że nie wiadomo kiedy znowu będzie miał okazję próbować dwóch makaronów jednocześnie :)

A teraz przepis na makaron, który dostałam od Oksany - wiernej czytelniczki mojego bloga (pozdrawiam!).

Składniki (na dwie większe, bądź trzy małe porcje):

ok. 1/3 paczki makaronu

paczka rozdrobnionego szpinaku (450g)

1 ser pleśniowy typu Lazur, z niebieską pleśnią (100g)

1 mała czerwona cebula

2 duże ząbki czosnku

2 łyżki jogurtu naturalnego

łyżka masła

sól

pieprz

1. Makaron gotujemy al dente.

2. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni lub w dużym rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy cebulę i czekamy aż się zeszkli. 

3. Zdejmujemy masło i cebulę z patelni i odkładamy, a na patelnię wrzucamy w całości zamrożony szpinak. To co się zdąży rozmrozić mieszamy od czasu do czasu, żeby się nie przypalił.

4. Gdy cały szpinak się rozmrozi dodajemy pokrojony w kostkę ser pleśniowy. Mieszamy aż się rozpuści. Wtedy dodajemy 2 łyżki jogurtu naturalnego, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, zeszkloną wcześniej cebulę i doprawiamy solą i pieprzem.

5. Makaron mieszamy z sosem szpinakowym i podajemy.