wtorek, 9 lipca 2013

Sałatka z cukinii i mozzarelli

Czytałam wiele fajnych przepisów na blogach kulinarnych, których geneza zaczyna się tak "sprzątałam/em dziś półki/szafkę/szuflady w kuchni i znalazłam/em zapomnianą paczkę/słoik/tubkę..." i tu wstawić jakiś produkt spożywczy. Dalej chodzi o to, że to była inspiracja na wykorzystanie i wyszło coś fajnego. Dzisiaj i ja wzięłam się za sprzątanie wszystkich półek w kuchni i miałam nadzieję, że coś znajdę i nastąpi ten wyczekiwany Fantastyczny Pomysł. Niestety chyba mam za dobrą pamięć, albo za mało wyobraźni. Z zapomnianych rzeczy znalazłam tylko jedną laskę cynamonu. Jakiś cukier cynamonowy z tego chyba zrobię. A inspiracji poszukam gdzie indziej.

Np. u Jamiego Olivera. W książce "30 minut w kuchni" wyszperałam świetną letnią sałatkę, dorzuciłam jeszcze suszone pomidorki i wyszło coś pysznego.


Składniki (na 2-3 porcje):
nieduża młoda cukinia
125g kulek mozzarelli z zalewy
2-3 suszone pomidorki z oliwy
duża gałązka mięty
1/2 świeżej papryczki chili
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
różowa sól himalajska (może być również morska)
świeżo zmielony czarny pieprz

1. Cukinię myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół i wyciągamy pestki. Przy pomocy obieraczki do warzyw kroimy ją we wstążki. Pomidorki kroimy w cieniutkie paseczki, mozzarellę odcedzamy.

2. Listki mięty i chili myjemy i drobno siekamy. Mieszamy z oliwą i sokiem z cytryny. Dressing doprawiamy solą i pieprzem.

3. Mieszamy sałatkę z dressingiem i od razu podajemy.


8 komentarzy:

  1. wyjadam kulki i cukinię i to już;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Rzadko jadam cukinię na surowo, a to błąd. Dlatego też przepis ten zwrócił moją uwagę. I oczywiście mięta, która bardzo lubię, szczególnie że świetnie rośnie w moim ogródku ziołowym i jest w zasięgu ręki.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przyznaję, że ja pierwszy raz zrobiłam cukinię na surowo, ale teraz będzie gościć u mnie częściej.

      Usuń
  3. Lubię takie lekkie sałatki:) Też muszę zrobić porządek w szafce, bo nie mogę nic znaleźć:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda świetnie, cukinia to mój motyw przewodni w ostatnich tygodniach, tak podanej jeszcze nie jadłam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cukiniowe przepisy od zawsze cieszą się zainteresowaniem na moim blogu, cieszę się, że i Ty znalazłaś coś ciekawego :)

      Usuń

Dziękuję za każdy komentarz :) Będzie mi podwójnie miło, jeśli każdy będzie podpisany.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...