niedziela, 18 marca 2012

Golonka gotowana

Dzisiaj Małżon uraczył mnie wspaniałym obiadkiem - golonką wg przepisu mojej Teściowej. Niestety nie można nabrać ochoty na takie mięsko w ostatniej chwili, bo trzeba jej dać dużo czasu na ugotowanie się. Nie oznacza to jednak, że trzeba włożyć w to dużo pracy, wręcz przeciwnie, to przepis z gatunku "robi się samo, a efekt jest świetny".


Składniki:
golonka wieprzowa
3 łyżeczka soli
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
15 ziaren czarnego pieprzu

1. Golonkę myjemy, wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą tak, żeby nie wystawała.

2. Stawiamy na nieduży ogień. Gdy woda się zagotuje, wrzucamy do wody sól, ziele angielskie, czarny pieprz i liście laurowe. Gotujemy tak około 3 godziny (w zależności od wielkości golonki), uzupełniając wodę co jakiś czas, jeśli wyparuje.

3. Po 3 godzinach podkręcamy ogień i dogotowujemy golonkę (około 45 minut). 

4. Zdejmujemy tłustą skórę i podajemy z ziemniakami i kiszoną kapustą lub ogórkami konserwowymi (u nas ta wersja), a także z musztardą i chrzanem.


Golonkę warto ugotować dzień wcześniej, a w dniu podania tylko dogotować.

10 komentarzy:

  1. Nigdy nie gotowałam golonki, ale muszę w końcu to zrobić, mój Mąż jest jej wielkim fanem:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ugotowałam według przepisu ... wszyściutko jak tu napisano.Jestem jeszcze bardzo młodą żonką (jesteśmy po ślubie 6 miesięcy) i nie umiem gotować.Mąż bardzo zdziwiony ,że zrobiłam sama golonkę i jest pyszna! Nic co do tej pory zrobiłam nie było jadalne.Huuuuuuura! Dzięki za pomoc.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przede wszystkim gratuluję sukcesu kuchennego i życzę wielu następnych:) Bardzo cieszę się również, że Wam smakowało, a jeszcze bardziej cieszy się mój Mąż, który ugotował tę golonkę na blog. Pozdrawiam.

      Usuń
  3. A dlaczego najsmaczniejszą część golona "zdejmujemy" ?.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak lubisz, możesz przecież zjeść :) Po prostu jest tłusta i niezdrowa i ani ja, ani Małżon jej nie jemy.

      Usuń
  4. Dzięki. Nareszcie normalny przepis do normalnej kuchni dla normalnych ludzi.
    Pozdrawiam wszystkich lubiących golonki.
    (PS ja nigdy nie zdejmuję tego co najlepsze - bo to jest najlepsze, a mąż zjada tylko środek)

    OdpowiedzUsuń
  5. A czy aby na pewno mięso wkłada się do zimnej wody?? Bo czytałem że gotuje się wodę i dopiero na wrzątek wkłada się umytą wcześniej golonkę i gotuje kilka godzin w zależności od wielkości.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Może widziałeś inny przepis. Mąż na pewno zalewa zimną.

      Usuń
  6. Witam , ile warzy golonka w tym przepisie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ta konkretna ze zdjęcia to nie pamiętam, bo to już dawno było. Zwykle kupujemy przednią golonkę wieprzową i zazwyczaj waży koło 0,5kg.

      Usuń

Dziękuję za każdy komentarz :) Będzie mi podwójnie miło, jeśli każdy będzie podpisany.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...