Patatas bravas

W miniony weekend w naszej sypialni w końcu stanęły meble. Tak, mimo, że mieszkanie mamy od półtora roku, a kuchnię skończyliśmy z rok temu, to za sypialnię dopiero teraz się wzięliśmy. Skończyło się spanie na najtańszym materacu:) No ale to nie blog o meblach ani mieszkaniach, tylko o gotowaniu.

Dzisiaj proponuję patatas bravas. Podpatrzyłam takie u Magdy na blogu Obados na obiados. Moja wersja odrobinę się różni, między innymi dlatego, że nie miałam w domu wszystkich składników. Takie ziemniaczki z powodzeniem zastąpią jako dodatek ziemniaki z wody albo frytki.

Składniki (na 3-4 porcje):

600g ziemniaków (raczej nadają się młode i niezbyt duże)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki białego octu winnego

1/2 ostrej papryczki chili 

1 duży ząbek czosnku

1/4 łyżeczki mielonej słodkiej papryki

1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

2-3 łyżki oliwy z oliwek

1. Ziemniaki dokładnie myjemy i czyścimy szczoteczką. Gotujemy w łupinkach na półmiękko (gdy ugotujemy za bardzo, mogą nam się rozwalić). 

2. W miseczce mieszamy razem koncentrat, ocet winny, rozgnieciony ząbek czosnku, pokrojoną bardzo drobno papryczkę chili oraz mieloną paprykę i cayenne. Powinno mieć to konsystencję jednolitej masy.

3. Ziemniaki kroimy w półksiężyce. Na patelnię wlewamy oliwę i podsmażamy ziemniaki około 5-7 minut. Wtedy dodajemy pastę i smażymy dalej, do miękkości. W trakcie smażenia mieszamy, żeby czerwona pasta oblepiła wszystkie ziemniaki i nadała im kolor.