Fusilli ze szparagami i szynką parmeńską

Wczoraj w Warszawie miała miejsce Noc Muzeów. Nie jest to wydarzenie związane z jedzeniem, ale i tak postanowiłam o nim wspomnieć na blogu, jako reklamę dla imprezy organizowanej przecież również w innych miastach. Jeśli ktoś nigdy nie poszedł na coś takiego, odstraszony np. kolejkami i tłumami, to proponuję jednak kiedyś się przełamać. Wczoraj postanowiliśmy odstać swoje i wejść do Sejmu i Senatu. Początkowo kolejka nas rzeczywiście przeraziła, ponieważ sięgała aż na ulicę, ale posuwała się szybko i sprawnie i po 25 minutach byliśmy już w środku. W dodatku pogoda dopisała i naprawdę stanie nie było takie uciążliwe. Organizacja zwiedzania Sejmu też mi się podobała - były wystawione informacje i ulotki, a w wielu miejscach na pytania odpowiadały osoby z obsługi. 

Ale o Nocy Muzeów chciałam zrobić tylko krótką notkę, a przejść trzeba jak zwykle do jedzenia :) Dzisiaj znów proponuję makaron, tym razem z szynką parmeńską i zielonymi szparagami, naprawdę pyszny. Jest to moja trochę przerobiona wersja przepisu z książki "Świeże i smaczne. Włoskie dania z makaronu".

Składniki (na 2-3 porcje):

1/3 paczki fusilli (albo innego makaronu, paczka ma zwykle 500g)

pęczek zielonych szparagów

50g szynki parmeńskiej

mała cebula

300-400g śmietany 12%

2 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki masła

sól

pieprz

parmezan

1. Makaron gotujemy al dente.

2. Od szparagów odłamujemy brzydkie końcówki. Same szparagi kroimy w 2-3 cm kawałki. Zalewamy wrzątkiem i podgotowujemy 2-3 minuty.

3. Cebulę kroimy w kostkę, a szynkę w paseczki.

4. Na patelni stapiamy masło i wlewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy cebulkę i lekko podsmażamy, aż się zeszkli. Następnie dodajemy szparagi i podsmażamy aż będą miękkie. 

5. Całość zalewamy śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem i trzymamy na niewielkim ogniu jeszcze 5 minut. Po tym czasie zestawiamy patelnię i wrzucamy szynkę. Mieszamy, już nie podsmażając.

6. Makaron wykładamy na talerze, polewamy sosem i posypujemy startym parmezanem.

Przepis dodaję do akcji: