Ciastka lawendowe

Wypróbowywanie nowych przepisów ciągnie za sobą element ryzyka. Może coś nie wyjść, albo po prostu nie przypaść do gustu, w końcu każdy lubi inne smaki. Oczywiście nie jest miło, gdy coś wyjdzie inaczej niż chciałam, ale trzeba to przełknąć i tyle. Wczoraj np. zrobiłam sos wg pewnego japońskiego przepisu i dla mnie był po prostu niejadalny (za słony). Cóż, bywa. Na szczęście wszystkie pozostałe rewelacyjne odkrycia warte są takiej ceny, jaką są niepowodzenia raz na jakiś czas. Piszę o tym, bo w pierwszej chwili myślałam, że te ciasteczka też będą niepowodzeniem, a to tylko dlatego, że nie smakowały mi na ciepło. Na zimno na szczęście są super, choć dzięki obecności lawendy są specyficzne i tylko dla amatorów tego właśnie lawendowego aromatu. 

Ciasteczka lawendowe chodziły mi już od dłuższego czasu po głowie, widziałam kilka trochę różniących się przepisów na nie na różnych blogach. W końcu zdecydowałam się na przepis Majki z bloga Kalejdoskop Kulinarny. I okazał się naprawdę fajny, prosty i szybki, a ciasteczka są kruchutkie, maślane, aromatyczne i zachowują świeżość. Piekłam je w środę, dzisiaj smakują dokładnie tak samo jak następnego ranka po upieczeniu. Przechowuję je po prostu w szafce w plastikowym pojemniku.

Składniki (mi wyszło ok. 50 sztuk):
225g masła w temperaturze pokojowej
175g cukru
1 jajko
250g mąki pszennej (dałam typ 500)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli (czubek noża)

1 płaska łyżka suszonej lawendy (jak dla mnie można by dać nawet trochę mniej, takie 3/4 łyżki)

1. Masło rozcieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy jajko i ponownie dokładnie mieszamy.

2. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sól, po czym dokładnie miksujemy. Dodajemy lawendę i mieszamy. 

3. Blachę wykładamy papierem do pieczenia (ja piekłam równocześnie na dwóch blachach z wyposażenia piekarnika). Łyżeczką nakładamy porcyjki ciasta w dużych odstępach, gdyż ciastka mocno rosną na boki. Nie przejmujemy się kształtem, nakładamy dowolne nieforemne porcje, ciasto samo w trakcie pieczenia opadnie i zrobią się w miarę okrągłe ciasteczka.

4. Wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 10-12 minut (powinny się zrumienić). Wyjmujemy i studzimy. Ja po prostu zostawiłam wszystko na papierze do pieczenia na blasze, po wystudzeniu dało się ładnie zdjąć, choć póki były ciepłe to potwornie się kruszyły. Warto więc poczekać na ostudzenie i ze względu na smak i na konsystencję właśnie :)